咸味腊八粥，老人说今年腊八逢穷日喝粥一定要剩下？
听家里的老人讲，今年的腊八节非常不一般。今年的腊八节正逢“穷日”，在这一天喝腊八粥，不能都喝净，要留下一部分，第二天再喝。
什么是穷日？
穷日，既癸亥日。古人多采用干支法来计算年、月、日。有书云:“六甲以甲子始，周行一匝，至癸亥止，故谓穷日”。天干和地支来源于人们对天地的认知，每一个天干和地支，都分别对应着不同的星体，天干和地支组合之后，所反映出来的就是天体的运行规律。古人根据这一规律，创造出了我国独有的阴阳历。癸亥，是六十个干支中的最后一个。癸亥日的“穷”，不是贫穷、困苦之意，而是终止、结束之意。
腊八逢穷日
今年的腊八正好是个“穷日”，民间有“穷日过腊八，喝粥要剩下”的俗语。这一天的腊八粥一定要在中午之前喝，且要多熬一些，不能一天都喝完，还要留下一部分第二天再喝。穷日和除夕一样，是个辞旧迎新的日子，“腊”在古文化中又有驱逐、驱赶的意思。人们在腊八节喝粥也是一种驱逐，在这一天阳气充足时越早喝腊八粥越能尽快把积攒下来的霉运赶走。留下一部分粥，第二天再喝寓意着在以后的日子里会“年年有余”。
明天就是腊八了，腊八不仅仅是吃粥的日子，还是年关将至的信号。过了腊八就是年，不论你身在何方，明天记得一定要喝一碗热气腾腾的腊八粥哦！
今日话题，你喜欢喝咸腊八粥，还是甜腊八粥呢？欢迎评论分享！
咸腊八粥热量？
咸腊八粥的热量约为每100克110千卡。腊八粥的主要成分是糯米、红枣、莲子、花生、桂圆、枸杞等，这些食材都含有较高的碳水化合物和脂肪，因此热量较高。此外，咸腊八粥中还含有猪肉、香肠等肉类，这些肉类也含有较高的脂肪，因此会进一步增加咸腊八粥的热量。
以腊八粥第一自然段写一篇小练笔豆腐脑？
我最喜欢吃的是豆腐脑，一提到豆腐脑，谁不是嘴里就生出一种咸的鲜鲜的感觉，豆腐脑的小料很有讲究的，香葱加香菜在加一点辣椒面锅里的油烧开浇在上面，顿时一股浓浓的香味扑鼻而来，在加上海鲜酱油，然后淋在豆腐脑上，吃上一口，哇！鲜香鲜香的充满了整个口腔，让你停不下来，大勺大勺朝嘴里塞灌呢！
苏州咸味腊八粥正宗做法？
苏州咸味腊八粥的正宗做法如下：
准备食材：大米、茨菰、白果、栗子、藕、青菜、山药、芋头、蘑菇、菌菇、木耳、胡萝卜、黄豆芽、发芽豆、花生、猪油、盐等。
大米淘洗干净，茨菰、山药、芋头、胡萝卜、木耳等食材清洗干净，切丁备用。黄豆芽、发芽豆、花生等食材也需要洗净备用。
锅里放入足量清水，加入大米和茨菰、山药、芋头、胡萝卜、木耳等食材，大火煮沸后转小火熬煮1小时左右。
加入黄豆芽、发芽豆、花生等食材，继续熬煮约30分钟至粥粘稠。
加入青菜，调入适量盐和猪油，搅拌均匀即可。
需要注意的是，在熬煮咸味腊八粥时，要先将不易熟的食材先下锅煮，待快熟时再加入易熟的食材。同时，盐和猪油等调味品也要在最后加入，以免影响口感。在煮粥的过程中要不断搅拌，以免糊底。最后煮好的腊八粥应该呈粘稠状，口感鲜美，营养丰富。
腊八粥是喝甜的还是喝咸的？
“腊八”一说古已有之，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥，而关于它的传说也是千奇百怪。但无论怎样的说法，腊八这天吃“腊八粥、腊八饭”一直是南北的共识。不过，因为地域、习惯不同，在腊八粥的做法上，南北方人民也有着独特的坚持。
北方人民总体偏爱甜口
说起南北方在腊八粥口味上的差异还是有着鲜明的区别的，北方以甜味腊八粥为主。小时候过年最期盼的就是腊八的一碗粥。食材之丰盛，味道之鲜美，在那个物质资源贫乏的过去，无疑是小孩子期盼的。腊八当天，母亲就会用早就买好的小米、大米、红豆、芸豆、胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等等香甜的食材煮上满满一锅的腊八粥。等粥熟了，母亲掀开锅盖儿，迎着扑面而来的水蒸气香味也自己溜进了肚子里。端上母亲盛好的粥，急急地拿勺子挖上一勺放到嘴里，还没开始咀嚼心已饱足了！现在想来，那应该是腊八粥甜透了身体的每一个神经末梢的缘故吧。
虽然北方部分地区大部分以甜为主，但有些地区在米、豆之外还会加入其它食材。比如陕北高原。在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。
南方人总体偏爱咸口
就如豆腐脑的甜咸大战，腊八粥也依然逃不开甜咸的口味比拼。通常来说，南方地区人们喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥。
在江苏地区腊八粥里还会有木耳、青菜、金针菇和油，配以青菜和咸排，滋味也是回味无穷的。不过，和北方相似，地域性的差异化在一个纬度上也表现的很扎眼。比如四川地区。四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。