西米露怎么煮又快又好，买来的西米怎么煮不大？
第一步：洗净西米泡半天，烧开一锅水，然后把准备好的西米放进去，并且在此期间不断地使用勺子搅动，以防西米露之间粘连。
第二步：
之后开大火继续煮五分钟，之后改小火继续煮西米露。
第三步：
用小火再煮五分钟后关火盖锅盖，大概闷十分钟左右。然后开盖搅动西米露，这时我们就会发现煮出来的西米露基本都是透明的了，如果要是还有不透明的就盖上锅盖再闷一会。
第四步：
由于西米露主要成分是淀粉，淀粉干燥后再吸水的话，这个过程就会很慢，之后我们将其放在锅里闷一会就是让锅里的西米充分地吸足水分，然后就透明了。
第五步：
等到西米露都是透明的了，用筛子捞出放在冷水中冲洗一下即可。
西米粽子煮多久才能全透明？
煮40分钟左右能够使西米粽子全透明。这是因为西米粽子内部的淀粉质需要经过一定的时间和温度才能够被煮熟，逐渐变成透明的状况。如果煮的时间太短，淀粉质未经充分煮熟，西米粽子表面也未能被完全润湿，就会出现不透明或半透明的留白部分。所以需要煮40分钟左右来充分煮熟西米粽子。煮西米粽子需要水量要与西米的比例适当，煮的时候需要密闭锅盖，且火候要小，以免粽子烂糊。如果要使西米粽子更好吃，可以在煮的水中加入冰糖或红糖，提升口感和风味。
怎样煮？
原来我一直是直接煮的，烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。
现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。 现在有点嫌这种方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕时用的涨发法。
先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上15分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。
然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。
但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。
西米露泡多久？
1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。
西米怎么煮容易烂？
要防止西米煮烂，有一些技巧可以尝试：
1. 提前浸泡：在煮西米之前，将其用冷水浸泡30分钟至1小时。这将有助于软化西米并减少煮烂的风险。
2. 搅拌频繁：煮西米时，经常搅拌是很重要的。这有助于均匀煮熟西米，避免过度受热而烂煮。
3. 控制火候：在煮西米过程中保持中小火，避免高温烹饪。过大的火候会导致西米煮烂。
4. 煮熟即关火：当西米变成透明色并且变软时，即表示已经煮熟。在这个时候及时关火，避免继续烹饪而烂煮。
5. 冷水冲洗：将煮熟的西米用冷水冲洗可以停止继续煮熟的过程，有助于保持西米的口感。
尝试以上方法，应该能够避免西米煮烂的问题。