便利店,如果想开一个生鲜超市

1、便利店，如果想开一个生鲜超市？

01创业资金

兵马未动、粮草先行，要开店资金当然是不可或缺的。受不同地域的租金水平和设备道具的价格、装修档次等因素影响，创业资金也会存在一定的差异。

选择店铺前应仔细做好市场调研：了解周围社区的消费群体和消费水平；了解周围竞争对手的数量和经营定位、品类结构、商品数量、经营状况；了解店铺所在商业街的客流动向和人气状况等等。根据市调分析选择合适的店铺位置。

根据投资者的资金情况、所选社区的入住户数和门前客流量、计划经营商品SKU数等数据选择合适的店铺面积。面积过大租金压力也会较大；面积过小可经营的商品数会较少，难以满足顾客一站购齐的需求，会影响店铺的长久经营。

我们需要保证自身的经营过程是合法合规的，因此营业执照、食品流通许可证等各种证照缺一不可，这些证照可以委托相关专业机构代理办理。

社区生鲜店运营要用到各种设备、道具、器具（清单整理如下），大家可以根据门店实际情况进行必要的增减：

俗话说一个篱笆三个桩、一个好汉三个帮。要想开好一家生鲜店，只靠经营者一个人是不够的，必须要有一批得力的助手和合理的人员配置。相较于其他品类来说,经营管理生鲜对员工专业技能要求也更高，在组建团队时要选择有一技之长或工作经验的合作伙伴。

生鲜品类相较标品品类来说需要更多的专业技能，如：猪肉分割、水产养殖、水果礼篮包装、品质鉴定、鲜度管理、陈列技巧、竞争促销、损耗控制等等。这些技能的专业程度会直接影响店铺的销售和毛利，开店前一定要做好相应的培训和准备。如果确实没有相应的技能储备，可以找咨询公司提供开店指导和相应培训，避免开店效果不理想遭受损失。

开店就是卖货，卖货就要进货。进货是零售经营非常重要的一环，在开店之前我们就要摸清、建立好相应的采购渠道，来保证有价廉物美的商品提供给顾客，为门店以后的经营业绩打下良好的基础。

采购渠道和优劣分析如下：

以上渠道各有优劣，可在实际采购工作中取长补短、灵活运用，争取效益最大化。

对特价促销的TOP商品用产地直采的方式，既能凸显门店价格优势，又能赚取一定的毛利。

对需要现场做品质鉴定和价格波动较大、品种较多的商品如蔬菜水果采用批发市场进货的方式，这样既能一站采齐所需商品，又能保证商品的性价比。

对品质和价格稳定、保质期较长的商品如米面粮油调味料采用供应商送货的方式，这样既能节省时间，又可得到供应商的后续服务，降低资金占用和损耗。

创业的过程中我们可能会遭遇各种各样的困境，但我们只有牢记初心、日进一卒，不断提升店铺的经营管理水平、不断为顾客提供超值的商品和服务，才有可能提升门店经营效益。

如果您有零售方面的咨询，可私信本头条号，我们会在24小时内免费为您解答指导。

2、现如今便利店的发展趋势如何？

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零售业是指通过买卖形式将工农业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。便利店，是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店，指以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。

我国现代便利店早在超市大规模发展之前就已经出现了，最早是设在上海的“百式便利”。在发展初期，超市与便利店除营业面积与经营品种有大小与多少之分外，两者没有显著差异。罗森与7—11的进人，以及2001年以来新的竞争者的加入，给中国便利店的国际化发展打开了一个窗口，并树立了模仿的样板。

数据显示，2016年中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，销售达1300亿。从2010年起连续7年的时间里，中国便利店行业销售额一直保持两位数增长，且从2011年起，就超越了百货和超市等其他零售业态的增速。2017年我国便利店行业的销售额约1521元，同比2016年增长14%，近三年的增速均达到两位数。

消费升级、人口结构变迁催生“便利”需求，便利店增速领先行业。居民收入水平的提升淡化了价格敏感度，提升了品质和便利需求。90后消费群体崛起、全面二胎放开后年轻群体生活节奏加快、人口老龄化等趋势催生了“宅、懒、馋、急、忙、老”等需求，便利店贴近消费者，顺应消费新趋势，前景广阔。预计后续我国便利店的发展将更贴近目标客群的生活方式，细分商品、店群或子业态。

一、消费者需求增加

便利店主要是为了满足顾客的需求，并且是为顾客提供便利，便利店的需求与便利主要是体现在一下几个方面：

顾客群体年轻化：便利店的顾客群体年龄主要集中在12岁到35岁之间，并且男性的数量要超过女性。但实际上来说，目前，我国便利店的顾客群体还是比较多样化的，其中也不乏12岁以下的儿童和家庭主妇。而且不同商圈中的人都有涉足便利店。需求越来越趋向于个性化。便利店需求一般以个人消费为主。

二、消费者偏好原因

图表：消费者对于便利店中主要日用品、速度食品及饮料等最希望放于显眼的位置分析

数据来源：中研普华产业研究院

图表：消费者对于便利店24小时营业的必要程度

数据来源：中研普华产业研究院

图表：消费者认为便利店应新增的业务分析

数据来源：中研普华产业研究院

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3、开个社区超市一年利润多少钱？

您好，您想要咨询的问题社区超市的年利润，按照社区超市的正常商品销售利润点计算可以按照15%-25%这个行业内标准计算，可能会上下浮动，取决于您的二个问题:经营与管理能力！经营的是超市面对客户群所做的动作，如超市的经营方向，如何树立对本超市有别于其它超市的印象（超市形象或者影响力），如何处理与顾客之间的互动与交流？等等，管理能力:这个包涵的内容太多，主要对商品与人员的管理，如何充分发挥人效带动商品的快速流转！让人跟商品都动起来，资金流转速度越快越挣钱，越慢越亏钱！当然超市一年的利润刚才我们所说的是毛利润，如果想算纯利润，这个比较麻烦点，纯利润=毛利润（变量）+其它营业外收入（变量）—房租（定量）—人员工资（变量）—水电费（变量）—固定资产折旧费（定量）—税费（变量）—其它支出 （活动费用、招待费用等）（变量）

定量每年不变，想要增加收益必须开源:增加毛利润，其它营业外收入，同时节流:减少人员开支，水电费用，其它开支等！在此基础上，利润能控制在20%—35%这之间，打破常规思维可能做到30-50%之间如盒马鲜生，today这些不按套路出牌的企业，有自己的特色，有自己的生存空间走别人不敢想，不敢走的路就有机会当第一吃螃蟹的人，本人愚见，感谢拜读！@杜子建 @悦加鲜生 @农人小松 @头条号

4、可是我什么都不懂？

开个便利店，不加盟，可是我什么都不懂，包括进货，管理各方面，可以给点建议？

今天，在这里，【创业经典论坛】为你分享一下，开一家便利店的小常识，希望能帮助你，开店顺利实施！

那么，就应该事先选定一处开店的理想“位置”。

当然，我不清楚，你的生活环境，处于一个什么样的状态（比方说，农村基层，乡镇集市，县城，一二线城市，工业园区，校园，或者是商业街……等等）。不同的生活环境，流量，和消费群体，都存在着很大的便利店经营详细内容。

另外，选定了开店的地理位置，那么，就应该办理登记注册（工商管理部门），及卫生部门申请个人卫生体检，并且，办理烟草经营许可证审批，等等内容，都需要一段时间的。因为，相关证件，行政部门有严格的固定门店经营规定。特别是烟草经营许可证，处于学区内，是不给办理的。

我个人认为！一家便利店需不需要品牌加盟化经营，要看经营主体有没有这方面的经验，和常识。如果你的便利店经营规模较大，投资金多，个人又没有太多的实操经验，并且，身处一二线城市里，我想，应该和那些品牌便利店连锁加盟。毕竟，TM拥有成熟的行业实操经验，配套的企业管理模式，以及品牌化，数字化，统一化，规模化，等等优势，并且，不仅具有成熟的统一管理，统一配货系统，还能帮助经营者，进行实操实践。

假如，一个人没有便利店经营经验，和任何货物采购渠道，那么，真的不如寻求加盟的好。

当然啦！不加盟，也是完全可以的，最起码，不要支付一些不必要的管理费，及繁琐的程序化体制运营。另外，不选择加盟，也有一定的益处，比如说，个人独立经营，较灵活性，不需要投资太多。说句实话，加盟店面装修业务，就不少花费。再加上管理费，商品采购诸多不合理性……。

如果你是一个四五线小城市里，或者乡镇集市，那么，真的没必要选择加盟经营。个人组建，反而更经济实惠。

开一家普通化便利店（大致100平方之内的），也花费不多少钱（30～50万），如果方便的话，完全可以自主经营，或夫妻二人合理搭配。

另外商品采购，我想，只要你能把便利店的门牌装修完善，就会有本地区的商品运营商，为你提供充分的货源，当然，现如今，大多数批发商，产品代理商，都是送货上门服务的，比如说，干货系列，饮品系列，油盐酱醋，家庭用纸，等等，都有专业的送货员，上门推销的。当然啦！如果你需要什么样的商品，无法第一时间获得，或者，管理，市场营销，便利店设计，陈列货架采购，地堆摆放，完全可以找一个专业便利店策划团队，帮助你顺利落实完善！——因为，TM手里有专业，成熟的资源渠道，及丰富的营销经验，方案策划……。

假如说，你打算开一家小型便利店，首先，一定先搞清楚，本地区的经济状况，消费能力，消费人口结构，及需求的具体内容，这些，都需要经营主体用心观察。当然，所有的内容，最好，都要有实际数字显示，一定结合实际情况，这样便于降低便利店经营风险系数。

如果你觉得，我讲的不够细腻，那么，欢迎进一步沟通。谢谢！

就简单回答这些，希望能帮助你。

感谢关注，欢迎评论。

5、请问各位有什么建议或者注意事项？

首先是算账：你要确定重开这个便利店是否赚钱，搞清楚上一个老板为啥关张，生意不好还是另有原因。其次分析一下需求，了解一下之前这个便利店一天流水能有多少，畅销商品是哪些，便利店零售的毛利率一般能在15%-20%左右，结合各项成本算一算一个月的毛利有多少钱。均摊各项成本是否盈利，盈利多少，是否达到你心里的预期。成本方面前期要考虑的尽量细致周全，这样你才心里有底，不会半途而废。

成本分为前期投入，中期运营的流动资金，备用金等几部分。以下我简单例举一些成本，可能不够细致，但大概就是这些，你要详细算账；

1. 房屋租金（含水电费）：开店最大的开销就是租金了，折合到每月每天均摊下的成本为多少，再结合你预估的日均流水和毛利，至少收入要能Cover你的支出。另外你要看租金的付费形式，需不需要押金，最低一次付几个月的，对你的资金占用压力大不大等等。

2. 装修（含店内设备):既然是重新开张，想必你至少要从新收拾一下。根据店铺的平米数，估算一下最简单的装修需要花费多少，以一年计算均摊在每个月的成本是多少，结合收入毛利计算一下是否能赚回来。装修完了是店内设备，货架、收银系统（智能的收银系统+实时库存）管理起来会比较简易，如果仅仅是白天开张，自己就能照顾的来，节省了人员成本。另外是否需要公安联网，监控设备，银行联网等等。另外还有库房，如果店面没有地方，还得考虑在就近单独租个房子。（前期如果量不大，供应商不会免费配送，如果没有库房，进货的交通成本会增加）

3. 商品库存：结合你的货架，商品品类，你要估算充盈你的店面的商品库存大概为多少，这些也是你的前期成本，如果店面商品太少，很难让顾客产生购买欲望。商品太多，占压资金大，产品保质期难以控制，商品安全风险高。

4. 进货：进货首先是要有运营的流动资金，不过有长期的供货商以后，可以谈账期的，到时候压力就会小一些。

5. 各种证件：开店要办理各种证件，尤其你要卖烟或者散装食品的话，还要办烟证，食品安全流通许可证等等；

6. 人员成本：取决于你的营业时间，看你描述的是单位职工宿舍楼，相信住户以中老年居多，24小时营业的必要不是很大，一般一个人足够了。不过你在计算房租成本的时候，细分到一天内要以你实际的营业时间为单位，单位时间成本要高一些。如果真的有24小时需求，那你需要至少3个人来倒班，房租单位时间成本低一些。不过这一切还是得靠算账决定!

其次重运营：便利店属于零售行业，需要的就是细致。除了前面说到要算账，日常管理过程中更加需要细致！

1. 合理的商品组合：要满足周边用户的基本需求，适当加以创新。实时做销售分析，淘汰滞销品，引进新品。这里尤其提到无可对照性的新品，周边一般的便利店甚至大超市都很难买到的，比如地方特产等等，这样价格不是顾客首要考虑的问题，自然毛利率会高一些。当然一定要考虑库存的风险。

2. 陈列：便利店内商品陈列尤为重要，冲动购买区（收银台附近，正对门口的端头货架等）一定要陈列畅销而且高毛利的商品。目的性购买区（如柴米油盐，日常洗漱用品）可以安排在店内比较深的位置。诸如此类，你可以到网上学习一下。

3. 价格：社区便利店的商品定价比较让人头痛，这需要你做足调研。包括你的受众消费水平，周边便利店的定价水平。不过看你介绍的情况，我建议你还是要做到价格至少不要比别人高，保量为主。像烟啊水啊这些基本有公价的商品，尽量保持持平。高毛利商品还是要靠新品来提升。日用品慎入，像柴米油盐，日化洗漱这些，不要进大包装，价格上你很难与大超市竞争，只是日常应急才会产生购买。

4. 促销：多搞一些促销，这个可以让供应商让利（比如新品上市什么的），也可以你自己让利（处理一些临期，滞销的商品）

5. 020（线上线下结合）：这个要看你前期账算的怎么样，如果市场潜力大，同行竞争不激烈，可以适当加大投入。多雇一个人，做好线下服务。前期可以电话订货，送货上门（比如满30元即可送货），一定要惯着你的消费者，让他离不开你。慢慢的如果年轻人比较多，建议你弄个微店，线上采购及付款，线下只需要送货就可以了。不要觉得送货的人员成本高，舍不得孩子套不着狼，用户有了，依赖有了，口碑有了，钱就有了！现在讲究的就是大数据，平台化。你有了稳定的客户，他们的消费水平，消费习惯你都可以掌握。之后要做的就是把你的店（无论线上线下）平台化。有了流量和数据，周边的饭馆,KTV之类的你就可以去谈了，卖广告呗，还可以返佣金，他们一定会愿意合作的。最重要的是一个点做起来了，模式是可复制的。5家10家100家，上市还会远么！哈哈，最后扯得有点远，还是先弄好当下吧，祝你成功！

之所以写这么多，是因为我之前也考虑过干这个，但是目前还干不了，既然你有好机会，希望这些对你有所帮助，祝成功！挣钱了记得请我吃饭~

6、现在开个三十平米的小便利店？

现在生意不太好做了！人民生活水平快速提高，生活用品物质要求不断升级，欣赏视觉层层递增。具有商业头脑，经济头脑的人比比皆是，加大了生意竞争的难度。如何利用仅有的空间，找到适合的门路，做好生意来养家糊口，需要有推陈出新的思想意识，有运筹帷幄的思想理念。如果我有三十平米的便利店，我会开个能日清月结并受人欢迎的早餐店。专卖蒸品和稀饭豆浆之类。投入少，进钱快，不担心积压商品，经济滞留。