当在苹果电脑上使用Excel时，如果遇到文件未保存或Excel表格卡死未响应的情况，可以尝试以下方法来恢复文件。
一、从Excel中恢复未保存文件
Excel配置自动恢复
选择“文件”选项卡，然后单击“选项”。
单击“保存”选项卡。
确保选中“保存自动恢复信息时间间隔”并保留“如果我没保存就关闭，请保留上次自动恢复的版本”。
单击“确定”。
配置完成后，每当Excel崩溃后重新打开时，将能够看到可以自动恢复的文件。但请注意，这仅适用于至少保存过一次的文件。对于尚未保存的文件，需按照后续步骤操作。
恢复未保存的Excel文件
转到“文件”选项卡，然后单击“打开”。
单击左上角的“位置”下拉菜单，选择“最近”（在某些版本的Excel中可能显示为“最近使用的文件”）。
滚动列表并搜索可能包含未保存更改的文件。通常，这些文件会带有“恢复”字样或显示在“自动恢复的文件”位置。
双击打开找到的文件。
文件将在Excel中打开，此时可以点击“另存为”按钮将其保存。
如果Excel中的自动恢复功能未能找回未保存的文件，或者需要找回已保存但从Mac上彻底删除的Excel表，可以使用易我数据恢复软件Mac版。
下载并安装软件
从官方网站下载易我数据恢复Mac版，并按照提示进行安装。
选择扫描位置
打开软件后，选择重要数据和文件被删除或丢失的位置（如桌面、文档文件夹等）。
执行扫描
点击“扫描”按钮，软件将开始快速扫描所选位置。如果快速扫描未能找到所需文件，可以尝试深度扫描以获取更多结果。
预览并恢复文件
扫描完成后，在结果列表中预览找到的文件。找到需要恢复的Excel文件后，点击“立即恢复”按钮将其保存到安全的位置。
三、Excel表格卡死未响应的解决方法
如果在使用Excel时遇到卡死、未响应或崩溃的情况，可以尝试以下方法：
等待响应
有时Excel可能会暂时无响应，特别是在处理大型数据或复杂操作时。可以等待一段时间，看看是否会恢复响应。
强制关闭
如果Excel完全无响应，可以按下Command+Option+Esc键组合打开强制退出对话框，选择Excel应用程序并点击“强制退出”。
恢复丢失的文件
重新打开Excel并检查“恢复”选项。在Excel的主菜单栏中选择“文件”选项卡，点击“打开”，然后在“最近使用的文件”列表中查找可能包含未保存更改的文件。
使用自动备份文件
如果配置了Excel的自动备份功能，可以在指定的备份位置查找自动保存的备份文件。
为了避免类似情况的再次发生，建议在使用Excel时定期保存工作表、使用自动备份功能，并确保Excel软件是最新版本。同时，也可以考虑使用专业的数据恢复软件来备份和恢复重要数据。