嘿，这天热得跟什么似的，说起消暑嘞，咱人没啥花头精，但都知道喝绿豆汤管用。可是你看，有些人煮出来的绿豆汤，颜色灰不溜秋的，看着就不爽口，那怎么能煮出颜色碧绿的绿豆汤呢？今天我就来唠叨几句，教你咋个煮出那种翠绿翠绿的绿豆汤，喝着清热解暑，光看着也欢喜！
一、用热水煮，不要冷水直接下锅
说到煮绿豆汤，很多人都是直接冷水下锅，其实这就错咧！绿豆，用热水煮才对。水先烧开了再把绿豆下进去，这样煮出来的绿豆汤才翠绿，颜色不容易发暗。冷水煮呢，绿豆有时煮老半天了颜色都不绿，煮出来水也是暗暗的，不好看。
二、盖上盖子煮
还有一个诀窍，就是要盖上锅盖。你别小看这个小动作，这可管大用！盖上锅盖煮，是为了防止空气跑进锅里，空气少了，煮出来的汤颜色自然就碧绿碧绿的。你别不信，不盖盖子煮，那颜色多半会变暗。
三、时间要掌握好
煮绿豆汤时间也不能太长，绿豆汤煮到水开后继续3到5分钟，这时候的汤色最好看。要是时间太久嘞，绿豆开花多了，颜色就容易变黄了，不那么好看了。咱那边都是煮开花，喝的就是那个清热解暑的汤，这个时候颜色正翠绿。
四、用纯净水煮
咱人自来水烧开了煮，可是讲究的人家喜欢用纯净水。用纯净水煮，颜色更翠绿，因为水质清澈。水质要是杂质多了，煮出来颜色可能也会差点，没那么翠绿。
五、加冰糖调味
你要想绿豆汤喝着甜甜的、凉凉的，加点冰糖。冰糖下锅早了不行，绿豆快煮好再加一点，这样能让汤水甜得不腻，味道刚刚好。
六、绿豆浸泡一会儿再煮
要是有空呢，你可以提前把绿豆泡一泡，大概泡个一两个小时再煮，这样绿豆煮起来容易熟，而且煮出来的汤会更加清亮。绿豆不泡，直接下锅也行，只是可能要多煮会儿。
七、绿豆汤煮完可以二次加水再煮
煮好的绿豆汤捞出一部分来喝，如果还有豆子在锅里，再加点水继续煮一次，这样绿豆也不会浪费。尤其是煮好的绿豆再煮一次会更绵软，可以捞出来直接吃，挺补的。
八、绿豆汤搭配食材增加营养
有人还喜欢在绿豆汤里加些莲子、百合什么的，说是这样还能养心安神。要是家里有这些料，可以试试加点莲子进去，绿豆汤变得更有营养，还能清热消火。
想煮出碧绿的绿豆汤嘞，就记住几个窍门：
- 先用热水煮，水开后下绿豆。
- 盖上盖子煮，减少空气接触。
- 时间别太长，水开后煮3到5分钟就好。
- 用纯净水煮效果更好。
- 可以加点冰糖，喝起来更清甜。
- 提前泡绿豆，煮的时候更容易熟。
这样煮出来的绿豆汤嘞，不仅颜色好看，味道也清凉解暑，喝完舒坦得很！咱人嘞，就是讲究一个天然的味道，简单又好喝，你不妨试试！
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